TERCERA ENTREGA DEL CAMINO HACIA EL EQUILIBRIO DE TUS CÓCTELES EN CASA
Hola hola por acá nuevamente Eleazar Herrera te saluda para darte (después de unas largas vacaciones) la tercera ronda de este camino hacia el equilibrio de tus cócteles en casa. Y es que en esta entrega vamos directo a la acción: En esta nueva página te estaré entregando dos recetas por cada vídeo corto.
La sección la hemos llamado Classic & Twist porque por cada vídeo te damos una receta clásico y una variante o giro de ese mismo cóctel con ingredientes y preparación senccilla
Si no me conoces, o no recuerdas nuestro proyecto te recomiendo visitar nuestra página anterior en la que nos presentamos y contamos de que va(por cierto esa página la iremos actualizando ya que sirve como índice para todas las nuevas páginas).
Recuerda que si tienes dudas o comentarios sobre la anterior me encantaría leerlas en los comentarios debajo de esta o la anterior página.
A LO QUE VINIMOS
A propósito del 5 de mayo, creamos estos dos cócteles. Una versión clásica y muy consumida en México:La Paloma y un twist o variante con Mezcal.
Receta Cóctel Paloma:
- 2oz de Tequila Silver
- 1/2oz de zumo de limón
- 2oz de jugo de pomelo
- 1oz de club soda
- Sal de habanero y naranja en el borde.
Receta Twist de Paloma:
- 2oz de Mezcal
- 1/2oz de zumo de limón
- 3oz de jugo de pomelo rosa
- 2oz de ginger beer
- Pimentón ahumado en polvo en el borde
En algunos países de Latinoamérica y el Caribe es difícil y hasta imposible encontrar raspberry frescas.
Es por eso que hoy te traigo una nueva manera de hacer el clásico: Clover Club.
En este caso usaremos Bombay Bramble que es un Destilled Gin Infusionado naturalmente con con Raspberry y Blackberry lo que le aportará sabor, aroma y color natural a tu Clover Club.
Como te imaginas no necesitarás mas que una mezcla sour y clara de huevo para obtener este hermoso cóctel.
La receta es:
- 2 oz de Bombay Bramble
- 1 oz de zumo fresco de limón
- 3/4 oz de Azúcar Líquida (1:1)
- 1/2 oz de Clara de Huevo.
Agita todos los ingredientes y cuela en una copa bien fría.
Caipiroska de Mandarina y de Pepino.
En esta nueva sección llamada Classic & Twist te damos un 2x1 en cócteles: Un Clásico y un Giro.
Esta vez será una:
Caipiroska de Mandarina:
- 4 octavos de limón (medio limón picado en 4 partes)
- Dos bar spoom de azúcar blanca
- 3 a 4 gajos de mandarina
- 2 oz del Vodka neutro de tu preferencia.
- Decora con piel de Mandarina
Caipiroska de Pepino (NOS ENCANTÓ)
- 4 octavos de limón (medio limón picado en 4 partes)
- Dos bar spoom de azúcar blanca
- Unos trozos de pepino fresco
- 1 oz de Vodka de Pepino
- 1 oz del Vodka neutro de tu preferencia.
- Decora con Piel de pepino
En este Classic & Twist preparamos el clásico Long Island Iced Tea y su respectivo twist.
Este es un cóctel muy famoso de la época de la prohibición que simula ser un Té Helado pero en verdad tiene una potencia alcohólica alta.
La receta de ambos es:
Original:
- 1/2 oz de Vodka
- 1/2 oz de Ron Blanco
- 1/2 oz de Tequila Blanco
- 1/2 oz de Gin
- 1/2 oz Triple Sec
- 1 oz de Zumo de Limón
- 3/4 oz de Azúcar Líquida
- Coca Cola
- Decorado con Rodajas de Limón
Twist by Detrás del Bar:
- 1 oz de Vodka
- 1/2 oz de Ron Añejo
- 1/2 oz de Tequila Añejo
- 1/2 oz de Triple Sec
- 1 oz de Zumo de Limón
- 1/2 oz de Sirope de Miel
- Tónica o Aguakina
- Decorado con Rodajas de Limón
Este es el Whisky Sour y su variante.
Recetas:
🍸 Clásico
- 2 oz de Bourbon (Whiskey Americano)
- 1 oz de Zumo de Limón
- 3/4 oz de Azúcar Líquida
- 1 oz de Clara de Huevo
🍸 Twist
- 2 oz de Bourbon (Whiskey Americano)
- 1 oz de Zumo de Limón
- 3/4 oz de Azúcar Líquida
- 1 oz de Clara de Huevo
- 1 oz de Vino Tinto flotando
Los sours son una familia de cócteles sencillos de hacer en casa ya que cobinan bien con casi cualquier destilado.
Estas son las recetas del clásico Cosmopolitan y un twist que te recomendamos.
En este Classic and Twist te decimos cómo hacer el famoso cóctel Cosmopolitan y te damos un twist que seguro te gustará.
Recetas
Clásico:
- 1 1/2 oz de Vodka
- 1/2 oz de Triple Sec
- 1/2 oz de Limón
- 1 oz de jugo de Cranberry
- Agitado y colado en copa martini bien fría
- Decorar con twist de limón
Twist:
- 1 1/2 oz de Vodka
- 1/2 oz de triple sec
- 1/2 oz de Limón amarillo
- 1 oz de Agua de Jamaica
- Agitado y colado en copa martini bien fría
- Decorado con piel de limón
Ésta es la receta y el giro o twist del tan espera Espresso Martini.
Se trata de un cóctel con una gran fanaticada detrás.
Es por eso que decidí darle un giro que respete las características originales de éste delicioso y balanceado cóctel resaltando sus sabores.
Clásico:
- 1 1/2 oz de Vodka
- 1 oz de Licor de Café
- 1 espresso recién extraído
- 1/4 oz de azúcar líquida Jham
Twist:
- 1 1/2 oz de Vodka
- 1 oz de Licor de Café
- 1 oz de Cold Brew (en el próximo vídeo te muestro cómo lo hice)
- 1/4 oz de Sirope de Vainilla Jham
- 3 gotas de solución salina (relación 1:4)
¡Uno de los MÁS ESPERADOS!
Receta en español del Old Fashioned en onzas y su respectivo twist o giro, lo que te permitirá tener dos cócteles para practicar en casa.
Esta es la receta clásica IBA (International Bartenders Asociation) del Old Fashioned para los amantes del Bourbon y el Ron.
Receta:
Clásico:
- 1 cda de Azúcar
- 3 dash de Bitter Angostura
- 2 Oz del Bourbon de tu preferencia
Twist:
- 1/4 Oz de Sirope de Demerara (partes iguales de agua y azúcar demerara)
- 4 dash de de Bitter de Naranja
- 2 Oz del Ron de tu preferencia (sugiero que no sea muy dulce)
Receta ORIGINAL en ESPAÑOL del Moscow Mule y su Twist.
Ésta es la receta en onzas y de fácil preparación del Moscow Mule mas una variante que te va a encantar.
El Moscow Mule es una bebida refrescante y con un toque picante que te animará a seguir disfrutando. Lo mejor es que es de fácil preparación en casa
CONCLUSIONES E IMPORTANTES PALABRAS FINALES
Acá te entrego suficientees recetas para que te atrevas a probar en casa con lo que tengas. Como te comenté en la primera masterclass, las ganas y disposición deben ser más fuertes que la falta de herramientas.
Así es que, si no tienes medidor usa una taza medidora, un shot o la tapita del la licuadora. Si no tienes coctelera usa un frasco de mayonesa con tapa, si no tienes colador usa uno de malla grande.
Deja de posponer el disfrute de tus propias mezclas por falta de herramientas. Ya habrá tiempo para comprarlas si te animas a seguir degustando
No olvides mantenerte al día con la página principal que también sirve de índice para todo el material que seguiremos compartiendo contigo.
Nos leemos muy pronto. No olvides dejarme tus sugerencias y comentarios abajo que siempre los leo.