Y ahora volvemos a las andadas. Y si eres casi nulo, como lo fui yo con el tema de los postres, te tengo la solución para que te luzcas y además tengas en casa una torta Di-vi-na.
Si, la torta de pan te pareció super fácil, con esta tampoco podrás creer lo sencillo.
Me acordé de esto porque recientemente en mi cumpleaños, en Maturín celebraron haciendo esta torta (Bueno la versión de Scanonne que cuando la consiga la compartiré en los comentarios) y a mi padre le gustó tanto que estaba triste de tener que esperar otro cumpleaños mío para volverla a probar.
Y mientras yo convenzo a mi hermana que “no sea así”, te voy a dar esta receta con la cual comencé mis andadas de repostería.
Porque todo es conocimiento y entrenamiento
La torta de zanahoria es una "mezcla horneada". De allí a que no haya inconveniente en esos "puntos, texturas, cremosidades" que tienen las tortas convencionales.
De todas formas, los secretos de un ponqué esponjoso ya los di, basta que vayas allá para aprendas cómo hacerlo y luego, te feliciten con el resultado, pero mejor nos iniciamos con esta rica torta.
¿A qué se debe que te diga que es una mezcla? Pues es porque la base de grasa es aceite... Y las demás cosas se van añadiendo paso a paso sin mayor complique.
¿Cómo se hace?
Como todo lo unes tan rápido, lo primero que tendrás que hacer es prender el horno para que pasado un tiempo alcance la temperatura ideal que es 180°C, mientras trabajas con los ingredientes.
Luego, si tu molde no es antiadherente ni está "curado", para mayor seguridad, enmantequillar y enharinarlo.
¡Prepara tus ingredientes en el mesón para que no se te escape nada!
- 2 tazas de harina todo uso
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 cucharadas de bicarbonato
- ¾ cucharadita de sal
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos
- 1 y ½ taza de aceite neutro (maiz, o canola)
- 3 tazas de zanahorias ralladas finamente
- 1 taza de nueces / avellanas troceadas
- ½ taza de pasas
Vamos primero con lo seco:
Tamiza la harina y júntala luego con el bicarbonato, polvo de hornear, canela y pizca de sal. Reservar.
Vamos ahora con lo líquido en lo que disuelves lo dulce:
Batir los huevos y el azúcar. Eso va a agarrar cierto cuerpo y volumen y su color se tornará un poco claro. Después, agregar el aceite y que todo quede bien mezcladito.
Como parte final, añade con una paleta la zanahoria rallada e inmediatamente todos los polvos que habías mezclado en el primer paso. De último los frutos secos que gustes: pasas, nueces o almendras le van muy bien.
Vierte en el molde y hornear por aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, éste salga limpio.
Como cosa curiosa, difícilmente se quema el biscocho: una vez me quedé dormida y la cociné por casi dos horas y nada le pasó. Por eso lo sé, pero tú ni lo intentes.
Aguanta un poco la tentación y deja enfriar un poco antes desmoldar.
Luego de que enfríe completamente, me vas a preguntar...
Pero Sheila ¿y eso no tiene una cremita?
Efectivamente. No es del gusto de todo el mundo pero sin duda le da vistosidad al postre. Anota los ingredientes y la manera de hacerla. (Esto si es nivel repostería, pero si vives sin miedo en la vida, solo lánzate).
Para esta crema
- 250 gr de queso crema
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 200 gr de azúcar glass (que es la pulverizada)
- 1 cucharadita de vainilla
Batir la mantequilla a máxima velocidad hasta blanquear, agregar el azúcar glass tamizada. Batir hasta esponjar, agregar la vainilla y por último el queso crema. Batir hasta integrar.
Seguro te desanimas porque esto está en gramos. Pero recuerda que “convencionalmente” 1 taza son alrededor de esos 250 grs, o tal vez te fijes en lo que dice el empaque para “al ojo” calcular cuanto e cada ingrediente.
Si la quieres rellenar, corta después de reposada en la mitad horizontalmente y le pones la crema por el medio y también cúbrela. Si no tienes el mejor pulso o las mejores herramientas, con la cubierta vas super bien.
Tip de último minuto
Mantener en la nevera. Con esa combinación de zanahoria, frutos secos y queso, es mejor refrigerada. Si en tu casa son “come torta”, no le pasará nada en 12 horas que es lo que puede durar esa tentación en una mesa. Es muy rica y le gusta a grandes y chicos (así estos últimos le saquen las pasas).
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