Las comunidades tienen poder, y si no que lo diga Aura Brito. Esta receta la aprendí en mi clan de las Emprendedoras Digitales gracias a una nutricionista que se llama Sandra Guzmán y rápidamente se convirtió en nuestro postre predilecto.
Sandra nos explicaba que la dieta no tiene porqué ser una cosa para sufrir ni mucho menos. Puedes de cuando en cuando darte tus licencias con postres saludables que te lleven a "pecar" de manera consciente, tomando luego acción con ejercicio u otros correctivos de acuerdo a tu condición o decisión.
¡Y tomamos su consejo! Aunque por el caramelo tiene azúcar añadida —y tal vez con esto es ideal para los pequeños— pudiese omitirse si tienes un régimen alimienticio que lo prohiba y solo disfrutarías entonces del gran contenido calórico y nutritivo del plátano, que es más que suficiente.
Nos divertimos mucho tomando fotos y mandando al resto de las amigas emprendedoras nuestro resultado. En épocas difíciles es muy importante el apoyo de un colectivo y sobre todo hacer cosas que te gusten. Por eso, para mí, cocinar se ha hecho algo fundamental y hasta terapéutico. Es el lugar donde mis maravillosas ideas toman cuerpo y se extrapolan a otras áreas de mi vida.
Así que aquí están los ingredientes (para un budín mediano)
- 1 plátano mediano
- 1 huevo
- 1 taza de leche líquida
- 4 cucharadas de maizena
- Azúcar al gusto y esencia de vainilla
Para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
¡Y aquí el paso a paso!
Los truquitos que no pueden faltar
Coloca en la licuadora todos los ingredientes y un poco de la leche (o jugo de tu preferencia). En la medida que se vaya procesando, ve completando añadiendo más lentamente. Como la cantidad va a depender del tamaño del plátano, busca que la consistencia sea espesa pero homogénea. Si cuando termines de agregar la taza de líquido, aún no se mezcla todo puedes completar con más leche o agua. También después, puedes añadir pasas si te gustan.
Puedes conservar a temperatura ambiente o en la nevera, pero yo prefiero lo segundo porque como tiene fruta, el proceso de oxidación es muy rápido (A menos que la coman ese mismo día). Además que el frío la compacta más y gana en la textura.
Realmente es muy rico este antojo y además se darán un buen gusto a la hora de merendar tanto grandes como chicos. ¡Espero lo disfrutes!
¿Preguntas? ¿Dudas? ¡Adelante! Estoy aquí para resolverlas y hacer otras recetas que sean ideales para ti.
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