A culinária indiana é, sem dúvidas, uma das mais marcantes do mundo. Bastar falar sobre ela que já pensamos nos variados condimentos e temperos usados, no aroma forte e na característica visual inconfundível.
A Índia é um país com uma cultura diferenciada e milenar, o destino dos turistas que viajam à procura de elevação espiritual e de muita paz. Muitos afirmam que apenas uma viagem até esse país muda completamente a pessoa para sempre.
Além da grande explosão de contrastes, de cores e de variadas surpresas pelas estradas e ruas, esse país promove outra forma de imersão que acaba deixando marcas nas pessoas que o visitam. Quando falamos da culinária indiana, tratamos de um grande festival de aromas e de sabores que se misturam pelas feiras, pelos restaurantes, pelas ruas e pelos corredores dos supermercados.
Frango Tandoori (marinado no iogurte)
Esse frango marinado é delicioso mas deve ser preparado com certa antecedência, no mínimo 8 horas antes do cozimento. Ele também pode ser usado na receita acima e feito com a manteiga ghee e molho de tomate.
Prefira partes mais suculentas do frango, como a coxa e a sobrecoxa, que devem estar desossados e cortados em pedaços menores. Veja a sequência da receita a seguir:
tempere 1 kg de frango com o suco de um limão, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve;
em um liquidificador, bata duas xícaras de iogurte natural, seis dentes de alho e duas colheres de cada um dos temperos em pó: cominho, coentro, páprica, cúrcuma;
se preferir, adicione também um punhado de coentro fresco;
coloque o molho sobre o frango, misture e deixe marinar;
depois de oito horas, retire os pedaços de frango da marinada e asse-os no forno até que fiquem bem dourados