Receita de tender ao molho de maracujá: como fazer
Ingredientes:
1 tender pequeno
1 maracujá grande só a polpa
1 copo de champagne
1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho
Modo de preparo:
O tender de Natal é um clássico que não pode faltar, ainda mais por ser uma das carnes natalinas mais baratas. Uma das maneiras mais populares de prepará-lo é com algum molho agridoce, como é o caso do molho de maracujá.
Para fazer o tender ao molho de maracujá, você deve começar colocando a carne em uma assadeira untada.
Em seguida, derrame metade da polpa de maracujá e do champanhe por todo o tender.
Cubra a forma com papel-alumínio, fechando muito bem nas laterais.
Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.
Passado esse tempo, retire o tender da assadeira e reserve.
Coe o líquido da assadeira e transfira para um recipiente, ele será usado para fazer o molho.
Aqueça uma panela com a manteiga até derreter, adicione a cebola e refogue em fogo baixo até que ela murche.
Acrescente a farinha de trigo, misture tudo até formar uma massa. Cozinhe bem até dourar levemente e, então, acrescente o molho da assadeira.
Deixe cozinhar em fogo médio para baixo por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
Acrescente o restante da polpa de maracujá coada, o restante do champanhe, misture e cozinhe até levantar fervura e o molho engrossar levemente. Desligue o fogo.
Fatie o tender e cubra com o molho. Agora é só servir!