Bunny Chow
Comida de rua super popular, consiste em um pão cozido recheado com curry picante, o que resulta em uma deliciosa combinação.
INGREDIENTES;
3 colheres (sopa) de óleo de milho;
2 cebolas picadas;
4 dentes de alho picados;
4 canelas em pau;
6 cravos da Índia;
6 sementes de cardamomo;
2 folhas de louro;
2 colheres (sopa) de curry vermelho em pó;
2 colheres (chá) de sementes de erva-doce;
1 colher (chá) de cúrcuma;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 colher (sopa) de gengibre picado;
2 colheres (chá) de açúcar;
2 colheres (chá) de garam masala (mistura de especiarias moídas);
4 colheres (sopa) de masala picante;
5 xícaras (chá) de água;
1 xícara (chá) purê de tomate;
1 ½ kg de carne de cordeiro ou de carneiro cortada em pedaços;
6 batatas;
Sal a gosto;
½ xícara (chá) de coentro fresco picado;
1 pão alto para rechear.
MODO DE PREPARO
Lave a carne e escorra o excesso de água. Em uma panela, aqueça o óleo acrescente canela, cardamomo, cravo, erva-doce e louro. Mexa por alguns segundos e depois coloque pimenta, cúrcuma, cebola, alho e gengibre e deixe refogar por aproximadamente quatro minutos.
Em um recipiente, misture vinagre, açúcar, garam masala e masala picante e mexa bem. Depois, coloque a mistura na carne junto com o sal, misture até que a carne esteja coberta pelo molho e, em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar até sair o caldo da carne.
Mexendo esporadicamente, espere que a carne esteja refogada e que o óleo fique na superfície. Coloque a água e cozinhe até amaciar a carne. Em seguida, acrescente o purê de tomate, os tomates picados e as batatas e aguarde pelo cozimento das batatas e pela redução parcial do molho.
Por fim, acrescente coentro, pegue o pão, corte uma tampa, retire o miolo, recheie com o preparo anterior e coloque a tampa de volta no pão. Está pronto!