¡Un cordial saludo!
Hacía tiempo que no compartía una receta con ustedes, así que ya era hora. Hoy les traigo una deliciosa receta de Pasticho, que es la versión venezolana de la lasaña italiana. Esta receta nació en Venezuela a partir de la inmigración de los italianos que se establecieron en nuestro país.
Ingredientes:
1 paquete de pasta para pasticho.
500 gramos de carne molida.
Salsa bechamel.
1 lata de tomate triturado.
1 Cebolla.
4 dientes de ajo.
200 gramos de jamon.
200 gramos de queso mozarella.
150 gramos de queso parmesano.
Preparación:
Salsa de carne:
En una sartén agregamos dos cucharadas de aceite, cuando este caliente agregamos la carne, dejamos sofreír hasta que suelte sus jugos, luego le agregamos la cebolla cortada en cubos, luego el ajo triturado y condimentamos con sal y pimienta, dejamos cocinar por dos minutos y agregamos la lata de tomate triturado, agregamos 150 mililitros de agua y dejamos cocinar a fuego bajo por una hora.
Salsa bechamel:
En una olla, derretimos la mantequilla a fuego medio, agregamos la harina y mezclamos bien para integrar.
Agregamos poco a poco la leche mientras revolvemos constantemente para evitar que se formen grumos, como toque adicional le agregamos un poco de nuez moscada rallada y un poco de sal. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa espese.
Yo usé pasta instantánea, pero igualmente las pongo en agua hervida por un minuto.
Armado del pasticho:
En una bandeja cuadrada, colocamos un poco de salsa bechamel y una capa de pasta, seguida por una capa de carne molida, una de jamón y una de queso mozzarella. Finalizamos la capa con salsa bechamel.
Repetimos este proceso hasta que se terminen los ingredientes. En la capa final agregamos, salsa, bechamel, queso mozzarella y parmesano. Llevamos a hornear durante 30 minutos.
